近日，國家市場監(jiān)管總局聯合教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部印發(fā)《關于做好2023年春季學校食品安全工作的通知》,對春季學校食品安全工作提出要求，其中特別提出要持續(xù)推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”，加快智慧監(jiān)管賦能，織密校園食品安全防護網。
以數字科技守護孩子校園飲食安全
為提升食品安全智慧化監(jiān)管水平，中國電信充分發(fā)揮信息化優(yōu)勢，基于天翼視聯網，利用天翼云眼智能攝像頭及AI技術，“明廚亮灶”重點工程，近年來已在全國各地的餐飲服務單位廣泛推行。除了對餐飲單位后廚進行直播并實時推送到管理平臺，還能依托視頻分類匯聚、智能AI分析、細分場景信息化能力，實現對餐飲單位后廚行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等進行智能化監(jiān)測與食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。包括廚師帽、 口罩、吸煙、鼠患識別等多場景算法識別，在學校食堂進行應用，可數字化提升校園食堂的食品安全監(jiān)管，讓科技為校園全體師生飲食安全保駕護航。
巡檢“可視化”提升智慧監(jiān)管效能
雖然學校食堂的衛(wèi)生安全問題，一直受到普遍關注，但師生和家長們很難能到后廚參觀檢查。通過天翼視聯的“明廚亮灶”，家長老師能線上對后廚衛(wèi)生、工作人員操作規(guī)范、烹飪加工過程進行監(jiān)督，入口食物“可視化”，孩子在學校就餐更有保障，家長也更加放心。
“未正確佩戴口罩的同志請注意，請立即規(guī)范佩戴口罩！”在湖北荊州公安縣一中，學校食堂智慧監(jiān)管中心的工作人員通過“明廚亮灶”云平臺進行網上巡查，發(fā)現食堂后廚有工作人員未規(guī)范佩戴口罩后，立即通過系統發(fā)出告警聲音。
對于學校來說，充分運用“明廚亮灶”開展線上巡查檢查，當食堂后廚出現工作人員行為不規(guī)范時，攝像頭立即識別、抓拍，并在告警后記錄到后臺，方便校方和有關監(jiān)管部門實行精準監(jiān)管，提升校園食品安全智慧監(jiān)管效能。
多方規(guī)模落地受師生家長廣泛好評
“以前孩子在學校食堂吃飯，我們總是擔心衛(wèi)生問題，現在有了‘明廚亮灶’，我們可以隨時隨地在手機上觀看后廚情況，孩子在學校吃飯我們放心多了！”不少家長表示。
在河北，中國電信邢臺分公司攜手邢臺市市場監(jiān)督管理局在清河縣中小學、幼兒園及推出“明廚亮灶”天翼云眼視頻監(jiān)控安全平臺建設，目前，全縣187所學校、幼兒園已全部入駐該平臺并加載智能AI算法。
在湖北，中國電信荊州分公司與當地教育局以及各學校共同進行“互聯網+明廚亮灶”方案編制，截至2022年底，3個縣市實現410所中小學校食堂“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺全覆蓋。孝感漢川市182所公立學校食堂也全部安裝了中國電信“明廚亮灶”，實現食堂后廚全方位、全時段監(jiān)控。“有了‘明廚亮灶’，我們在學校食堂用餐放心多了！”漢川市某校師生們評價道。
目前，中國電信“明廚亮灶”已在全國31省、自治區(qū)、直轄市進行建設，多地的校園和校外供餐單位均已上線，看得見的食品安全，真正做到讓學生吃得放心，家長安心，切實保障校園“舌尖上的安全”。
